Бланманже с сергачскими ягодами

Для фестиваля "Да, Шеф!" (2022) в BOTTEGA BISTRO создали сет-реконструкцию по рецептам французских блюд из произведений русской литературы "Смесь французского с нижегородским". По легенде, это любимый десерт Пушкина. Заглянув в «Евгения Онегина» и вспомнив фильм «Формула любви», где барыня кричит: «Фимка, неси бланманже с киселем», мы придумали авторскую версию этого блюда с ягодами, выращенными в Сергаче, который называют "душой земли Нижегородской".