Волжский судак, спаржа, гуакамоле

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Блюдо для сета в рамках фестиваля, приготовленное из локальных продуктов.

Дмитрий Степанов

Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами

Бренд-шеф Дмитрий Степанов для VOLGASTRO FEST 2022

...

Павловский петух в Бордо

Бренд-шеф Дмитрий Степанов для VOLGASTRO FEST 2022

...

Взбитый камамбер из местной сыроварни с фугасом и винно-луковым мармеладом из чёрной смородины

Бренд-шеф Дмитрий Степанов для VOLGASTRO FEST 2022

...

ГастросетНижний стартует 7 июля

Меню ресторанов-участников Гастросета в Нижнем Новгороде с 7 июля по 7 августа

...

BOTTEGA BISTRO: Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся

Дмитрий Степанов шеф повар BOTTEGA BISTRO, Нижний Новгород ГастросетНижний для фестиваля «Да, Шеф!»

...

Буйабес из волжской рыбы с шампанским

Дмитрий Степанов шеф повар BOTTEGA BISTRO, Нижний Новгород ГастросетНижний для фестиваля «Да, Шеф!»

...

Бланманже с сергачскими ягодами

Дмитрий Степанов шеф повар BOTTEGA BISTRO, Нижний Новгород ГастросетНижний для фестиваля «Да, Шеф!»

...

BOTTEGA BISTRO

Французская кухня и вина из разных уголков мира в атмосфере парижского бистро, созданного с любовью.

...

Локальный сет «нижегородский с итальянским»

Дмитрий Степанов, кафе CALDO, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Свиная грудинка, томлённая в смокере на ольховых дровах

Дмитрий Степанов, гриль-бар ГОРЯЧО, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Волжский сет для фестиваля volgastrofest2021

Евгений Гурин, бренд-шеф ресторана “Хокку”, Самара, для volgastrofest2021

Карпаччо из ягненка с паштетом из рапана

Андрей Колодяжный, Modus, Москва, для Chef’s Collaboration Fest в Сочи

Жареная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеля

Артем Гребенщиков, BoBo,
Санкт-Петербург

Шведский тост

Кофемания, Москва

Крудо из гребешка с трюфельным понзу и яблоком. Жареный гребешок с пармантье из сельдерея гелем манго и ферментированной цвет капустой. Севиче из гребешка с грейпом.

Денис Морин шеф-повар ресторана Фюнамбюль, Санкт-Петербург для фестиваля «На гребне 2022»

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

БЛЮДО

Волжский судак, спаржа, гуакамоле

Дмитрий Степанов

Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами

Павловский петух в Бордо

Взбитый камамбер из местной сыроварни с фугасом и винно-луковым мармеладом из чёрной смородины

ГастросетНижний стартует 7 июля

BOTTEGA BISTRO: Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся

Буйабес из волжской рыбы с шампанским

Бланманже с сергачскими ягодами

BOTTEGA BISTRO

Локальный сет «нижегородский с итальянским»

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

Свиная грудинка, томлённая в смокере на ольховых дровах

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Волжский сет для фестиваля volgastrofest2021

Карпаччо из ягненка с паштетом из рапана

Жареная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеля

Шведский тост

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

Открыт прием заявок на "Топ-100 новых концепций 2022"

Гастро-авангард на VII Российском Ресторанном Фестивале!

FRESCO и VII Российский Ресторанный Фестиваль

«Октоберфест» в ресторане Lark Cafe

Барный guest: IMBIBE BAR в F11!

Cevicheria: версия 2.0

Фестивальный сет в ресторан сычуаньской кухни Чуаньюй

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ