Бренд-шеф TT Bistro, гриль-бара «Горячо», Изакая-бара «Горячо. Азия»,
итальянского кафе Caldo

блюдо от шефа

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Блюдо для сета в рамках фестиваля, приготовленное из локальных продуктов.

Оксана Кузнецова, La Poste, Москва

Михаил Родионов для фестиваля Тайгастро. Ресторан «Мясной Синдикат».

Анатолий Аношин, шеф-повар ресторан «Ян Примус», Москва

Евгений Гурин, бренд-шеф ресторана “Хокку”, Самара, для volgastrofest2021

Егор Никонов, ресторан HUNT, Санкт-Петербург

Джузеппе Дави, Butler