БЛЮДО

Драники из цукини со страчателлой и красной икрой

Сергей Балашов, ресторан 800°С Contemporary Steak, г.Москва

Ингредиенты

Цукини без мякоти 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 10 г
Сыр страчателла 50 г
Икра красная лососевая 15 г
Масло оливковое Extra virgin 3 г
Масло оливковое для жарки 30 г
Соль
Перец

Приготовление

Натираем цукини на тёрке для морковки по-корейски, добавляем соль и перец, разбиваем куриное яйцо и засыпаем немного муки. Перемешиваем ингредиенты, формируем нужной нам формы драники и выкладываем смесь на хорошо раскалённую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем на 2 минуты ставим блюдо в духовку, чтобы драники приготовились изнутри.

Выкладываем на тарелку, сверху на каждый драник кладём сливочный сыр страчателла, поливаем оливковым маслом Extra virgin и сверху выкладываем красную икру.