Гравлакс из карельской форели

Удалить кости из филе форели. Сделать смесь соли и сахара.
Чернику разморозить, чтобы дала сок и размять руками. Имбирь натереть на тёрке, укроп размять скалкой через пергамент.
В ёмкость с высоким бортом выложить форель просолить с двух сторон, полить водкой, потом залить всё черникой, присыпать имбирём и сверху на него выложить укроп, закрыть пищевой плёнкой.
Поставить в холодильник засаливаться на 24 часа, после этого очистить рыбу от укропа, имбиря и черники. Нарезать тонкими слайсами и подавать с ржаным хлебом и водкой.