Картошка с рыбой

Приготовление картофеля
1. Нарезать картофель тонко.
2. Замочить картофель в холодной воде.

Приготовление соуса «Бешамель»
1. Подготовить соус «Бешамель».

Сборка и запекание
1. Выложить картофель в емкость, смазывая каждый слой соусом и посыпая сыром.
2. Накрыть листом пергамента.
3. Поставить под пресс.
4. Запекать 1 час при 160 градусах.
5. Охладить и нарезать порционно.

Обжарка картофеля
1. Обжарить каждую порцию картофеля в топленом свином жире.

Подготовка лосося с овощами
1. Нарезать лосось, лук и огурец кубиком.
2. Заправить маслом