Картошка с рыбой

Сначала нужно приготовить картофель: нарезать тонко и замочить в холодной воде.
Далее подготовить соус «Бешамель».

Картофель выложить в емкость, смазывая соусом и посыпая сыром каждый слой.
Накрыть листом пергамента, поставить под пресс и запекать 1 час на 160 градусах.
Охладить и нарезать порционно.

Каждую порцию картофеля обжарить в топленом свином жире.
Лосось, лук, огурец нарезать кубиком и заправить маслом.