Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Мусс пармезан:

• Сыр пармезан - 200г.
• Сливки - 200г.
• Плавленый сыр - 100г.

Полба:

Полба

• Грибы любимые, я использую сухие белые и вешенки.

Грибной бульон

Мед

Яйцо пашот

Лук репчатый

Масло сливочное

Соль и перец

Мусс пармезан

• Поместить все ингредиенты в сотейник и растопить.
• Пробить массу до однородного состояния.
• При наличии сифона можно приготовить мусс через гаджет для более яркого и вкусного соуса.

Полба

• Отварить полбу в грибном бульоне с добавлением лаврового листа и душистого перца.
• Нарезать лук мелким кубиком и обжарить на сливочном масле.
• К маслу добавить грибы, затем поместить полбу и грибной бульон.

Подготовка яйца пашот

Подготовить яйцо пашот