Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Мусс пармезан
1. Поместить все ингредиенты в сотейник и растопить.
2. Пробить массу до однородного состояния.
3. При наличии сифона можно приготовить мусс через гаджет для более яркого и вкусного соуса.

Полба
1. Отварить полбу в грибном бульоне с добавлением лаврового листа и душистого перца.
2. Нарезать лук мелким кубиком и обжарить на сливочном масле.
3. К маслу добавить грибы, затем поместить полбу и грибной бульон.

Подготовка яйца пашот
1. Подготовить яйцо пашот