Кускус с рыбой и морепродуктами

• На 1 порцию
• Крупа для кускуса 100 г
• Масло оливковое 20 г
• Морской коктейль (смесь морепродуктов) 100 г
• Лук репчатый 20 г
• Лук-порей 20 г
• Фасоль красная 20 г
• Морковь очищенная 40 г
• Сибас без костей 70 г
• Соль,
• перец,
• шафран, куркума, мед,

кориандр, кумин

Кускус

• Смешать оливковое масло с крупой, тщательно перетерев смесь руками.
• Готовить крупу на пару в течение 2 часов, периодически снова перетирая лопаткой или шумовкой.

Заправка

• Репчатый лук, лук-порей и морковь нарезать соломкой или любым другим образом, довольно крупно.
• Добавить морепродукты и красную фасоль.
• Варить смесь в воде в течение 10 минут.
• Добавить рыбу, соль, мед, специи и варить еще 5 минут.
• Вынуть рыбу, морепродукты и морковь из бульона