Кускус с фруктами

• На 1 порцию
• Крупа для кускуса 100 г
• Масло оливковое 20 г
• Инжир сушеный 50 г
• Финики без косточек 50 г
• Чернослив 50 г
• Курага 50 г
• Лук репчатый 20 г
• Лук-порей 20 г
• Морковь очищенная 40 г
• Пюре из инжира 60 г
• Перец, соль, мед, шафран, кумин, мед, кардамон, корица, имбирь

Мята

Яблочные кольца (для украшения)

Кускус

• Смешать оливковое масло с крупой, тщательно перетерев смесь руками.
• Готовить крупу на пару в течение 2 часов, периодически снова перетирая лопаткой или шумовкой.

Заправка

• Инжир, финики, чернослив, курагу варить в воде 15 минут.
• Добавить нарезанные морковь, репчатый лук, лук-порей и пюре из инжира. Варить еще 10 минут.
• Добавить соль, мед, специи и варить еще 5 минут.
• Достать фрукты и морковь из бульона.
• Отдельно слегка обжарить яблочные кольца с корицей на сливочном масле