Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Тесто
1. В пропорции 1:1 возьмите муку и сырую свеклу.
2. Приготовьте из свеклы фреш в соковыжималке или натрите на терке и отожмите сок, свеклу можно брать с кожурой.
3. Смешайте муку со свекольным фрешем и добавьте немного соли.
4. Замешайте однородное тесто, чтобы оно не прилипало к пальцам.
5. Раскатайте тесто в виде круглого коржа.

Запекание основы
1. Смажьте тесто томатным соусом для пиццы, оставляя края 1,5 см.
2. Посыпьте тертым растительным пармезаном.
3. Запеките в печи до готовности и коллера 7-10 минут при температуре 180 градусов.
4. Разрежьте основу на 7-8 кусочков.

Подготовка ингредиентов
1. Щедро смажьте основу ложками хумуса.
2. Нарежьте консервированные артишоки дольками на 4-6 частей.
3. Нарежьте вяленые томаты соломкой.
4. Обжарьте на гриле несколько ломтиков красного болгарского перца.
5. Запеките в духовке морковь и свеклу, слегка посолив, до готовности.
6. Разрежьте запечённые морковь и свеклу тонкими кружочками на слайсы.

Сборка пиццы
1. Выложите все подготовленные ингредиенты на пиццу.
2. Посыпьте сверху каперсами.
3. Добавьте зелень рукколы и салат кресс по желанию.
4. Сбрызните оливковым маслом