Пицца с хумусом и растительным пармезаном

2 средних свеклы
300 гр муки
100 гр томатного соуса для пиццы,
5-6 шт вяленых томатов,
1 морковь,
150 гр классического хумуса на основу,
100 гр сыр Пармезан,
1 перец болгарский красный,
3 мариновынных артишока,
40 гр каперсов,
20 гр салата руколла и кресс
Перец чили — по желанию
1 столовая ложка оливкового масла

Сначала приготовьте тесто. В пропорции 1:1 возьмите муку и сырую свеклу. Приготовьте из свеклы фреш в соковыжималке или натрите на терке и отожмите сок, свеклу можно брать с кожурой. Смешайте муку со свекольным фрешем и добавьте немного соли. Замешайте однородной тесто, чтобы оно не прилипало к пальцам.
Тесто раскатать в виде круглого коржа.
Тесто смазать томатным соусом для пиццы, оставляя края 1,5 см, посыпать тертым растительным пармезаном. Запечь в печи до готовности и коллера 7-10 минут при температуре 180 градусом.
Основу сразу можно разрезать на 7-8 кусочков.
Сверху щедро смазать ложками хумуса.
Консервированные артишоки нарезать дольками на 4-6 частей. Вяленые томаты нарезать соломкой.
Обжарить на гриле несколько ломтиков красного болгарского перца.
Запечь в духовке морковь и свеклу, слегка посолив, до готовности, разрезать тонкими кружочками на слайсы.
Все ингредиенты выложить на пиццу.
Сверху посыпать каперсами, добавить зелень рукколу, салат кресс по желанию. Сбрызнуть оливковым маслом.