«Наполеон» на сливочном масле ZEALANDIA

Тесто
1. Заморозить сливочное масло.
2. Натереть масло на холодной терке в просеянную муку и соль.
3. Переложить смесь в дежу миксера.
4. Добавить сметану и яйца.
5. Используя насадку «Весло», объединить все ингредиенты.
6. Разделить тесто на 7 равных частей.
7. Запечь в духовке при 200℃ до золотистого цвета.

Крем заварной «Патисьер»
1. Довести сливки 33% до кипения.
2. Смешать сахарный песок с желтками, мукой и крахмалом.
3. Заварить смесь сливками.
4. Довести крем до загущения.
5. Убрать крем в холод для стабилизации.

Крем-дипломат на основе «Патисьер»
1. Взбить мягкое сливочное масло с молоком сгущённым и базой «Патисьер».
2. Добавить ванильный экстракт.
3. Добавить немного любви