Окрошка с квасом/кефиром

• Гарнир для окрошки 110 г
• Заправка для окрошки 25 г
• Квас хлебный/кефир 190 мл
• Укроп 4 г
• Лук зеленый 4 г
• Петрушка 4 г
• Для гарнира (на 1 кг)
• Яйцо 6 шт
• Картофель 240 г
• Редис 175 г
• Огурцы свежие 230 г
• Ветчина 240 г
• Для заправки (на 1,5 кг)
• Горчица Дижон 205 г
• Хрен сливочный 280 г
• Хрен 500 г
• Сметана 550 г

Гарнир

• Картофель отварной нарезать кубиком.
• Огурец неочищенный нарезать кубиком.
• Ветчину нарезать кубиком.
• Яйцо нарезать кубиком.
• Редис нарезать соломкой.
• Все ингредиенты смешать.

Заправка для окрошки

• В сметану ввести хрен и горчицу.
• Все хорошо перемешать.

Окрошка

• В суповую тарелку выложить гарнир.
• Посолить и поперчить.
• Добавить заправку.
• Залить квасом или кефиром.
• Размешать.
• Посыпать рубленой зеленью