Оливье из запеченых овощей и копченого языка

• Картофель 40 г
• Морковь 30 г
• Огурец соленый 30 г
• Язык копченый 50 г
• Яйцо куриное 20 г
• Зелёный горошек 15 г
• Икра красная 20 г
• Соус айоли 40 г
• Яйцо перепелиное 2 штуки

Рецепт соуса айоли:

• Отварной картофель пробивается до однородной консистенции вместе с яйцом, горчицей, соевым соусом, солью и растительным маслом.
• Картофель 230 г
• Масло растительное 80 г
• Соус соевый 10 г
• Яйцо куриное 2 штук
• Горчица дижонская 5 г

Запекание овощей

• Картофель и морковь запекаем с тимьяном, солью и маслом при температуре 180 градусов в течение 40 минут до готовности.
• Нарезаем запечённые овощи средним кубиком.

Подготовка остальных ингредиентов

• Сварить куриные и перепелиные яйца.
• Куриные яйца, огурцы и копчёный язык порезать кубиками, как и запечённые овощи.

Сборка салата

• Все ингредиенты перемешать с соусом айоли.
• Украсить зелёным горошком, слайсами свежего огурца, перепелиными яйцами и красной икрой