Блюда

Шведский тост

Кофемания, Москва

Ингредиенты

Зерновой хлеб 110 г
Малосольные огурцы 10 г
Каперсы 6 г
Оливковое масло 10 мл
Лосось слабосолёный 50 г
Сливочный сыр 37 г
Икра летучей рыбы 3 г
Лимон 15 г
Укроп 5г
Петрушка 2г
Лолло Россо 40г
Фризе 10г
Красный лук 5г

Приготовление

Нарезать тост толщиной 1 см и обжарить на гриле (без масла). Мелко нарубленные петрушку и укроп перемешать со сливочным сыром, добавить лимонный сок и соль по вкусу. Выложите на тост сыр, слайсы рыбы, украсить тонко нарезанными колечками малосольного огурца, тонкой соломкой красного лука и посыпать зелёным луком.

Блюда

Шведский тост

Ингредиенты

Приготовление

«Как правило, в успешном блюде мало ингредиентов, ведь людям сложно воспринимать много нюансов одновременно»

Александр Трущелев

«Как правило, в успешном блюде мало ингредиентов, ведь людям сложно воспринимать много нюансов одновременно»

Окрошка с квасом/кефиром

Молодые кабачки со сметаной

Салат Бора Бора

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Волжский судак с мятым картофелем, шпинатом и соусом с щучьей икрой

Листья корн-салата, сердцевина лосося с соево-кунжутным соусом

Взбитый камамбер из местной сыроварни с фугасом и винно-луковым мармеладом из чёрной смородины

Борщ с телячьими щечками

Закуска из дыни со шнитт-пуком, обжаренным кальмаром, спагетти из свеклы и карамелизованным перепелиным яйцом

Меренга

Кателло Сансоне и кость в горле

Мои телеграмы (или 8 женщин)

Сет #46 в ресторане 800°С Contemporary Steak в честь попадания в топ-50 рейтинга World’s 101 Best Steak Restaurants

«Перчини» откроется в Барнауле!

3 апреля: прямой эфир в телеграм с преподавателями курса «Гастрономическая режиссура» WRF & Stanfood

Шеф, кондитер, сомелье, – кто претендует на статус лучших в главных персональных номинациях премии WHERETOEAT Russia 2023

Верни мне мой 2007

2ГИС назвал АндерСон лучшими кондитерскими в 23 районах Москвы

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ