Шведский тост | chef.ru шеф ру
Поиск
  • спешл
Поиск

Шведский тост

  • 2021

Кофемания, Москва

Ингредиенты

Зерновой хлеб 110 г
Малосольные огурцы 10 г
Каперсы 6 г
Оливковое масло 10 мл
Лосось слабосолёный 50 г
Сливочный сыр 37 г
Икра летучей рыбы 3 г
Лимон 15 г
Укроп 5г
Петрушка 2г
Лолло Россо 40г
Фризе 10г
Красный лук 5г

Приготовление

Подготовка тоста
1. Нарезать тост толщиной 1 см.
2. Обжарить тост на гриле без масла.

Приготовление сырной смеси
1. Мелко нарубить петрушку и укроп.
2. Перемешать зелень со сливочным сыром.
3. Добавить лимонный сок и соль по вкусу.

Сборка
1. Выложить сырную смесь на тост.
2. Добавить слайсы рыбы.
3. Украсить тонко нарезанными колечками малосольного огурца.
4. Добавить тонкую соломку красного лука.
5. Посыпать зелёным луком

Переложите тост на тарелку, рядом выложите крупно нарезанный салат Лолло Россо и фризе, украсьте сверху укропом и каперсами, сбрызните оливковым маслом, салат посыпьте флер де соль, и поперчите полностью блюдо.

«Как правило, в успешном блюде мало ингредиентов, ведь людям сложно воспринимать много нюансов одновременно»

15.06.2021

Интервью с руководителем центра обучения поваров «Кофемании» Александром Трущелевым о том, что необходимо современному повару, как развивать себя в карьере и какие качества отличают блюда современного городского кафе

Читать полностью »
В избранное

Выбор шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ