Оливье с креветками и подкопчённой форелью

• Картофель 30 г
• Морковь 30 г
• Горошек свежий 30 г
• Огурец свежий 20 г
• Огурец соленый 20 г
• Яйцо куриное 40 г
• Креветки тигровые 40 г
• Форель холодного копчения 30 г
• Домашний майонез 35 г
• Трюфельное масло 5 г
• Соль 2 г
• Перец 1 г

Запекание овощей

• Берём неочищенные картофель и морковь.
• Заворачиваем овощи в фольгу.
• Ставим запекаться в духовку до готовности.

Подготовка остальных ингредиентов

• Отвариваем яйцо.
• Обжариваем креветки на сковороде.

Нарезка ингредиентов

• Очищаем запечённые овощи.
• Нарезаем овощи мелким кубиком.
• Нарезаем креветки в два раза крупнее.

Смешивание и подача

• Смешиваем овощи, креветки, яйцо, добавляем майонез и трюфельное масло.
• Выкладываем порцию салата на тарелку.
• Сверху кладём тончайше нарезанную копчёную форель.
• Украшаем салат перепелиным яйцом, красной икрой и веточкой укропа