Польпетте с курицей в томатном соусе

Джакомо Ломбарди, Community, Москва

Польпетте или фрикадельки, как хотите, – это просто мое любимое блюдо! Джакомо Ломбарди

Ингредиенты

Сальса пеканте 150 г
Куриный фарш 140 г
Картофельное пюре 180 г
Сыр гана падано 8 г
Масло оливковое 8 мл
Соль 2 г
Перец 2 г

Для сальса пиканте
Масло оливковое 10 мл
Тимьян 2 г
Перец чили свежий 2 г
Чеснок 2 г
Базилик 5 г
Петрушка 5 г
Орегано 5 г
Мятые томаты 250 г
Кинза 5 г

Приготовление

Приготовление сальсы
1. Обжарить специи на оливковом масле.
2. Добавить мятые томаты.
3. Протомить до готовности.

Приготовление польпетте
1. Добавить в куриный фарш соль и перец.
2. Хорошенько перемешать фарш.
3. Сформировать шарики польпетте.
4. Обжарить шарики во фритюре.

Сборка
1. Добавить готовые польпетте к сальса пиканте.
2. Хорошо перемешать

Выложить картофельное пюре на тарелку, сверху выложить польпетте с томатным соусом