Димсамы с рибаем
Джакомо Ломбарди
Польпетте с курицей в томатном соусе
Польпетте или фрикадельки, как хотите, – это просто мое любимое блюдо! Джакомо Ломбарди
Ингредиенты
- Сальса пеканте 150 г
- Куриный фарш 140 г
- Картофельное пюре 180 г
- Сыр гана падано 8 г
- Масло оливковое 8 мл
- Соль 2 г
- Перец 2 г
Для сальса пиканте
- Масло оливковое 10 мл
- Тимьян 2 г
- Перец чили свежий 2 г
- Чеснок 2 г
- Базилик 5 г
- Петрушка 5 г
- Орегано 5 г
- Мятые томаты 250 г
- Кинза 5 г
Приготовление
Приготовление сальсы
- Обжарить специи на оливковом масле.
- Добавить мятые томаты.
- Протомить до готовности.
Приготовление польпетте
- Добавить в куриный фарш соль и перец.
- Хорошенько перемешать фарш.
- Сформировать шарики польпетте.
- Обжарить шарики во фритюре.
Сборка
- Добавить готовые польпетте к сальса пиканте.
- Хорошо перемешать
Подача
Выложить картофельное пюре на тарелку, сверху выложить польпетте с томатным соусом