Котлеты из индейки

• Фарш для котлет 150 г
• Мука 5 г
• Соус Лечо 55 г
• Картофельное пюре 125 г
• Растительное масло 15 мл
• Петрушка 2 г
• Фарш для котлет раскладка на 150 г
• Яйцо 10 г
• Чеснок очищенный 1 г
• Хлеб белый 10 г
• Лук белый 20 г
• Молоко 15 мл
• Масло сливочное 4 г
• Мякоть курицы 40 г
• Филе индейки 60 г
• Соус Лечо раскладка на 55 г
• Сахар 2 г
• Паста томатная 5 г
• Масло растительное 6 г
• Помидоры азербайджанские 25 г
• Перец болгарский красный 30 г
• Чеснок 2 г
• Картофельное пюре раскладка на 125 г
• Молоко 15 г
• Сливки 15 мл
• Масло сливочное 10 г
• Картофель 115 г

Фарш

• Пропустить через мясорубку мякоть птицы, белый лук, чеснок и замоченный, отжатый от молока хлеб.
• В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
• Слегка отбить фарш.

Соус Лечо

• Все овощи нарезать соломкой.
• Слегка обжарить овощи.
• Добавить томатную пасту и ещё раз обжарить.
• Влить 20 г воды и тушить до готовности.
• Довести соус до вкуса солью и перцем.

Картофельное пюре

• Картофель сварить в подсоленной воде и слить воду.
• Молоко и сливки вскипятить с маслом.
• Влить горячую смесь в отварной картофель.
• Помять картофель до консистенции пюре.
• Хорошо взбить пюре венчиком.

Котлеты

• Из фарша сформировать две котлеты в виде «капель».
• Обвалять котлеты в муке.
• Обжарить котлеты на растительном масле на гриле.
• Довести котлеты до готовности в духовке