Ролл «Сельдь под шубой в азиатском стиле с икрой палтуса»

• Отварное яйцо – 1 шт.
• Очищенный отварной картофель – 50 г
• Крупные слайсы отварной посоленной свеклы – 90 г
• Селедка «Матиас» – 80 г (50 г в ролл и 30 г сверху)
• Отварная морковь – 20 г
• Майонез ЕЖК «Провансаль» – 40 г (20 г для картофеля и 20 г на декор)
• Перья зеленого лука – 2 г
• Икра палтуса – 24 г

Подготовка основы

• Отмеряем пищевую пленку по размеру дощечки для роллов.
• На пищевую пленку выкладываем крупные слайсы свеклы.
• На свеклу выкладываем протертый на крупной терке картофель, замешанный с майонезом (картофель нужно хорошо посолить).

Начинка и формирование ролла

• В середину картофеля выкладываем брусочки моркови.
• Рядом выкладываем брусочки селедки.
• Добавляем протертое на крупной терке посоленное яйцо.
• Закручиваем ролл.

Охлаждение и нарезка

• Убираем ролл в холодильник на 20-30 минут, чтобы он схватился и не расползался.
• Нарезаем ролл через пленку на 8 равных частей.
• Снимаем пленку.

Подача и декорирование

• Выкладываем ролл на тарелку в хаотичном порядке.
• На каждый кусочек кладем сельдь, порезанную как сашими.
• Декорируем майонезом, пером зеленого лука и икрой палтуса