блюдо от шефа

Севиче из гребешка с чёрным чесноком и яблочным/Гребешок с маринованной цветной капустой и горгонзолой/Тарталетка сибас.гребешок с бананом

Мамикон Агаджанов шеф-повар ресторана Monza, Санкт-Петербург для фестиваля "На гребне 2022"

Дата публикации: 1 июля, 2022

MONZA

Места
Санкт-Петербург

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Чёрная треска мисо, картофельное пюре, батат фри

Шеф-повар ресторан «КУСТО» Дмитрий Данилов, Нижний Новогород

Свекольные каннеллони с хумусом

Андрей Жданов, MODUS, Москва

Тыквенная каша с уткой

Шеф-повар Екатерина Алёхина, гастробистро Biologie

Жаренная утиная печень с соусом «инжир»

Патрис Тережель, для ресторана «Бисквит»

Тартифлет, или картофельно-сливочная запеканка

Анатолий Аношин, шеф-повар ресторан «Ян Примус», Москва

Карпаччо из морского гребешка с цветной капустой

Илья Захаров, Brunello, Сочи