Villa Pasta на Дмитровке
07.03.2023
это по-настоящему семейные рестораны, уютные и гостеприимные, где любая встреча с друзьями, коллегами или родными становится настоящим событием, как это принято в Италии.
Подготовка творога
1. Убедитесь, что творог свежий, качественный и с однородной текстурой.
2. Если в твороге есть крупинки, перетрите его через сито или взбейте блендером.
3. Творог не должен быть слишком мягким или мокрым, чтобы было удобно лепить сырники.
Приготовление теста
1. Соедините творог со сметаной, желтком, сахаром, ванилью и солью.
2. Перемешайте смесь.
3. Добавьте муку и снова перемешайте.
Формирование и приготовление сырников
1. Скатайте из теста шайбочки.
2. Обваляйте их немного в муке.
3. Обжарьте сырники на сковороде до золотистой корочки.
4. Переложите сырники в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 8-10 минут
это по-настоящему семейные рестораны, уютные и гостеприимные, где любая встреча с друзьями, коллегами или родными становится настоящим событием, как это принято в Италии.
Дмитрий Гудков, IL Letterato, Москва
Шеф-повар ресторана Villa Pasta на Дмитровке, холдинга Gourmet Alliance, Москва
