Сырники с малиновым соусом | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

рецепт от шефа

Сырники с малиновым соусом

Сырники с малиновым соусом

Шеф-повар Дмитрий Гудков IL Letterato, Москва

Ингредиенты

Творог 300 г
Мука 40 г
Соль 1 г
Сахар 35 г
Сметана 15 г
Ваниль 2 г
Желток 1 шт.

Малиновый соус 20 г
Сметана по вкусу

Приготовление

ворог соединить со сметаной, желтком, сахаром, ванилью и солью. Перемешать.
Добавить муки, перемешать.
Скатать шайбочки, обваляв предварительно немного в муке, и сначала обжарить до золотистой корочки на сковородке. Потом отправить в разогретую духовку при 180 гр на 8-10 минут.

Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.

IL Letterato

IL LETTERATO — сеть семейных тратторий с итальянской душой и традициями. Они объединены «книжным духом», который считывается в названии. Первое заведение открылось в 2019 году рядом с книжным магазином «Достоевский»

Еще про шефа

Дмитрий Гудков

  • Шефы
  • GOURMET ALLIANCE FEST, фестиваль завтраков 2021
  • Москва

Villa Pasta на Дмитровке

  • Рестораны
  • GOURMET ALLIANCE FEST, Москва
  • Москва

Камбала по-сардински с запеченными овощами

  • Блюда
  • итальянская, камбала, рыба
  • Москва

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Шакшука

Михаил Родионов, шеф-повар ресторана «Мясной Синдикат»

НЕ ПРОПУСТИТЕ

НОВОЕ НА САЙТЕ

Negroni Fest 2024: ресторан Sangre Fresca представляет авторский сет коктейлей

С 1 по 31 октября проходит Negroni Fest 2024 — яркий фестиваль, объединяющий барное сообщество и лучших мастеров коктейльного искусства, чтобы создать уникальную атмосферу вокруг легендарного напитка Negroni. В рамках этого барная команда ресторана Sangre Fresca представит смелые интерпретации культового коктейля, вдохновленные классикой кинематографа.

Гурмэ-неделя от бренд-шефа ресторана «Рыба Моя» в Joy Island

Лазурные воды Индийского океана, белоснежные пляжи и изысканные блюда от кулинарного эксперта из России сливаются воедино этой осенью. В октябре 2024 года курорт Joy Island на Мальдивах готовит для своих гостей не просто великолепный отдых, а еще и гастрономическое приключение.

Айбат Халляр

Моноконцепция. Первый башкирский фастфуд, где за основу взяли традиционное башкиркое блюдо — кыстыбый. Но не только с классическими, но и современными начинками.

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ