Нас ждёт не просто гастроужин. Масштабы поражают, как сам бескрайний Север.
Нас ждёт 8 курсов блюд и 5 приглашённых шефов, за спиной у которых опыт работы на доброй половине земного шара.
Всё это – в рамках фестиваля, который охватывает 25 ресторанов в 15 городах России, посвящённого двадцатилетию «новой северной кухни», зародившейся, ну конечно же, в легендарном NOMA.
Об этом явлении, его истории о блюдах, которые в этот вечер окажутся у вас на столе, и при чём тут треска вам расскажет Сергей Иванов – эксперт и по праву профессор скандинавской культуры и гастрономии. (Ресторан MØS, рекомендация Michelin).
В этот вечер мы примем на своей кухне очень приятных и профессиональных гостей.
- Виталий Тихонов. Шеф и преподаватель, чья гастрономическая карьера провела его через Прибалтику, Скандинавию и московские рестораны.
- Андрей Федосеев. Ресторан с мужским именем BJØRN. Шеф, чей послужной список сам по себе может быть путеводителем Мишлен: Лион, Авиньон, Мадрид, Копенгаген…
- Алексей Волков. С этим шефом вы точно виделись, если следите за проектами Megustro, Gastreet, Завтрак Шефа. Международный опыт от Италии до Ташкента.
- Михаил Самонов. Один из немногих адептов философии кайсеки, переданной ему японскими мастерами. Бренд-шеф нескольких азиатских проектов и человек удивительных знаний.
- Анна Ефремова. Не просто мастер кейтеринга, а профессионал, превративший его в искусство кейтерье-формата. Финалистка проекта Битва Шефов.
КОМАНДА РЕСТОРАНА ПОЛЯРКИ
- Алёна Коваленко. По праву легенда и гордость Кировска и бренд-шеф ресторанов северной кухни Полярки, Гало и легендарного Бар Баревича.
- Марина Кальченко. Звёздный шеф-кондитер нескольких заведений Кировска, а до этого сезона — и Калининграда. Участник и финалист проекта Битва Шефов.
- Александр Крижановский. Шеф-повар ресторана Полярки, который трудился полтора десятилетия на этой кухне, когда ресторана Полярки не было ещё в проекте. Самый добрый и обаятельный шеф Заполярья.
Мы давно не оказывались в столь разной, но органичной компании!
Это грех рекламировать.
Это добрый совет от гедонистов гедонистам.
