Блюда
Спаржа и зеленый горошек в жгучей траве
Бренд-шеф Андрей Федосеев для ресторана Björn
22.06.2026
За плечами Андрея Федосеева изучение основ французской кухни в кулинарной школе L’atellier de Chef в Лионе, совершенствование мастерства во время стажировок в звездных ресторанах Авиньона (Christian Etienne 1*, Sergio Shine 1*), Мадрида (Montia 1*, Club Allard 2*) и Копенгагена (Relae, 50 best restaurants).
Среди российских ресторанных проектов — работа в Смоленске, Владивостоке и Москве.
Родился в городе Смоленск.
В 2010 году закончил Смоленский Гуманитарный Университет (инженер-технолог пищевой промышленности)
Бренд-шеф Андрей Федосеев для ресторана Björn
Кукуруза каберне, маринованные плоды настурции, язык оленя, вырезка кабана… – эти и другие необычные или редко встречающиеся в продаже и меню ресторанов фермерские продукты до 10 ноября можно попробовать в заключительном гиперсезонном сете ресторана северной кухни BJÖRN на Пятницкой.
Нас ждёт не просто гастроужин. Масштабы поражают, как сам бескрайний Север. Нас ждёт 8 курсов блюд и 5 приглашённых шефов, за спиной у которых опыт
23 октября состоится уникальный ужин в четыре руки. В гостях у roomi первый zero waste ресторан России, обладатель зелёной звезды Michelin 2021 году — ресторан Björn (Москва), во главе с бренд-шефом Андреем Федосеевым.
Как прошел бранч на ферме от команды BJÖRN
28 сентября команда ресторана северной кухни Björn, покорившая сердца гедонистов своими выездными «дикими ужинами» готовит едва ли не самое масштабное событие осени — «Бранч на ферме» в можайском районе Подмосковья.
Второй всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), который проходит в 13 городах России с 1 по 14 сентября при поддержке СБЕР, объединил рестораны и шеф-поваров, которые создали
С 1 по 14 сентября при поддержке СБЕР в России проходит второй Фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), инициированный командой ресторана северной кухни BJÖRN. В этом
Ресторан северной кухни Björn специализируется на сезонных и локальных продуктах. Применение всего того, что растет и цветет именно сейчас, неожиданные сочетания и чистота вкуса – основа философии
26 июня ресторан северной кухни Björn приглашает на гостевой ужин в четыре руки. Вместе с бренд-шефом Björn Андреем Федосеевым будет готовить шеф-повар авторского необистро Meal