Команда ресторана Ruski во главе с бренд-шефом Александром Волковым-Медведевым отправилась в Ярославль, чтобы познакомиться с локальными продуктами региона и провести гастрольный ужин в видовом ресторане «Бирукка» — гастропроекте на крыше в самом центре города, на площади Волкова, с панорамными окнами и террасой под открытым небом. Отсюда открывается вид на первый театр России — театр имени Волкова.
В роли принимающей стороны — основательница проекта Ирина Дрейлинг и команда ресторана: «Бирукка» (так на санскрите звучит слово «медведь») бережно собирает культурный код Ярославля — медведя, Волгу и богатую рыбой реку — в атмосфере, деталях и вкусе.
Что происходит, когда московская интерпретация современной русской кухни встречается с локальным характером Ярославля и эстетикой «Бирукки»? Какие региональные продукты становятся главными героями ужина — и как звучит город на Волге в авторской подаче? Ответы — в новом выпуске «Географии России»!
Идейный вдохновитель проекта «География России» — Алеся Романова, управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group. Автор проекта «География России» — Полина Береза, директор по маркетингу и рекламе 354 Restaurant Group by Vasilchuki.
