Шеф-повар Михаил Мищенко, имеющий в своем активе престижные награды (аттестованный шеф-повар Leading Hotels of the World (LHW) 2023 и Montenegro Chef AMS, а также амбассадор региона Черногория), стал лицом ресторана итальянской кухни Vdrova в Хабаровске.
Одним из ключевых аспектов работы Михаила является акцент на пасту, которая занимает центральное место в обновленном меню. Шеф-повар привнес свое видение итальянской гастрономии, сочетая традиционные рецепты с местными ингредиентами.
Одним из самых ярких блюд стали тальятелле с вонголе. Паста, изготовленная вручную, подается с нежными моллюсками, в легком соусе на основе бульона,перца Чили ,чеснока и свежих трав. Это блюдо не только радует глаз, но и создает незабываемое гастрономическое впечатление, которое переносит гостей Vdrova прямо на итальянское побережье.
Не оставит равнодушным и десерт — чизкейк Сан Себастьян. Михаил готовит его с учетом оригинального рецепта, добавляя легкость и воздушность. Этот десерт подается с карамелизированной корочкой и кремовой текстурой, что делает его идеальным завершением трапезы. Местные продукты в сочетании с традиционными рецептами создают гармонию вкуса, которая приятно поражает гостей ресторана.
Михаил также делает ставку на новые вегетарианские блюда, которые расширяют гастрономические горизонты хабаровчан. Запеченные баклажаны в сочетании с его фирменным соусом из печеного болгарского перца становятся настоящим открытием. Этот соус обладает удивительным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию сладковатого перца и идеально подобранных специй. Он помогает создать сложные вкусовые комбинации, которые подчеркивают натуральные качества продуктов.
В планах именитого шеф-повара — свой первый Chef Table в Хабаровске. Это станет уникальной возможностью для ценителей хорошей кухни насладиться эксклюзивными блюдами, услышать истории их создания и почувствовать атмосферу настоящего гастрономического искусства.
В данный момент Михаил активно расширяет десертное направление в ресторане Vdrova вместе со своим су-шефом Зверевой Юлией. Они работают над созданием новых сладких изысков, которые станут настоящими шедеврами и впечатлят гостей своим вкусом и презентацией.
Шеф-повар Михаил Мищенко стремится создать в центре Хабаровска маленький итальянский уголок, где гости будут чувствовать себя как дома и наслаждаться вкусной едой и прекрасной театрализованной атмосферой. Его цель — это не только заведение с изысканными блюдами, но и пространство, где каждый визит станет настоящим праздником для души и гастрономической гармонией.
