Александр Карюкин
Шеф-повар, NAMA, Санкт-Петербург
Постное меню в «Сыроварне»
В ресторане «Сыроварня» представили постное меню, подготовленное шеф-поваром Александром Карюкиным. В его основе — сезонные овощи, грибы и простые, понятные сочетания, выстроенные вокруг вкуса продукта.
В разделе закусок — салат с печёными овощами и орехами и винегрет с опятами. Среди горячих блюд — гратен с жареными грибами и луком и печёный батат с йогуртом и семечками.
В меню также вошли грибной суп и суп мисо. Для тех, кто выбирает пасту, команда предлагает две версии Алио Олио — классическую и томатную.
Завершает меню десерт — морковный кекс с сорбетом.
Постное меню будет доступно в «Сыроварне» в течение всего периода Великого поста.