РРФ в ресторане Avero mio

 

Для юбилейного РРФ ресторанам было предложено создать сет из четырех главных хитов последних лет. Ресторан Avero mio выбрал для сета перец рамиро с артишоками, соусом тоннато и каперсами. Далее – цветы цукини с крабом, креветками и муссом из пармезана. В качестве основного блюда выступает классическая итальянская лазанья, а десертом станет освежающий сорбет лимон-юдзу. Стоимость сета 4026 рублей.

«Итальянская кухня – это не просто рецепты, – говорит шеф-повар Avero mio Родион Садовский, – Это диалог с землёй, сезоном и историей, который мы продолжаем каждый день на нашей кухне. В этом меню я хочу показать, как честные ингредиенты превращаются в историю, если относиться к ним с уважением, терпением и вниманием к деталям».

Фестивальный сет дополнит шотландский виски Dewar’s. В качестве гастрономического сопровождения к сету его можно будет попробовать в чистом виде или в составе авторского коктейля.

Российский ресторанный фестиваль пройдет с 5 по 25 октября.

Сет РРФ:

Перец рамиро с артишоками, соусом тоннато и каперсами
Цветы цукини с крабом, креветками и муссом из пармезана
Лазанья
Сорбет лимон-юдзу

Стоимость сета: 4026₽