Весна в Par Michele Gastronomie — это легкий акцент на свежесть и три новых спешла, где французская гастрономия встречается с настроением южных регионов.
Салат Панцанелла (1300 руб.) звучит особенно бодро в паре с лангустинами — с хрустящим тартином, особым соусом на основе базилика, двумя видами оливкового масла и страчателлой, которая плавит границы между провансальским солнцем и тосканской теплотой. Следом — карпаччо из говядины (1300 руб.): классика, но с изысканным пармезаном, которому 60 месяцев выдержки пошли только на пользу. Сбалансировано, тонко, с легкой пикантностью руколы и глубиной бальзамического крема. И финальный акцент — баттута из креветок (1300 руб.), где все строится на чистоте вкуса: малина, цитрус, перцы Тимут и Эспелет, нефильтрованное оливковое масло из оливок первого сбора. Идеально с шампанским, которое хочется открыть уже при первом взгляде на тарелку!
Три ярких повода заглянуть к нам этой весной. Все остальное сделает настроение.
