варка

Филе говядины с картофельным пюре и помидорами

Марко Зампьери для ресторана Cantinetta Antinori

30 июня, 2010

Улитки в соусе из черных бобов

Энди Вуджи для ресторана «Маркет»

30 июня, 2010

Закуска из дыни со шнитт-пуком, обжаренным кальмаром, спагетти из свеклы и карамелизованным перепелиным яйцом

Вильям Ламберти для ресторана «Галерея»

29 июня, 2010

Свинина по-тоскански

Эдуард Смирнов для ресторана «Борго»

24 июня, 2010

Бретонский омар «Термидор»

Денис Сидоркин для ресторана In Vino

21 июня, 2010

Черноморская кефаль с пюре с бакалао

Андрей Рывкин для ресторана DOME, Москва

Москва
21 июня, 2010

СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА, КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Игорь Артамонов для ORGANIC КАФЕ

18 июня, 2010

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ ПОД КОФЕЙНЫМ СОУСОМ, В СОПРОВОЖДЕНИИ СЛАДКОГО ГОРОШКА

Игорь Артамонов для ORGANIC КАФЕ

18 июня, 2010

ТЕЛЯТИНА, ОБЖАРЕННАЯ С ДУШИСТЫМИ ТРАВАМИ, В СОПРОВОЖДЕНИИ ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Андреа Галли для ресторана Peperoni

18 июня, 2010

Суп из кокосового ореха с куриными филе и морепродуктами

Алексей Колесников для ресторана «H Конг»

17 июня, 2010

Гречка с куриными потрохами и луком

Дмитрий Шуршаков, для ресторана «Чайка», Москва

Москва
3 июня, 2010

КОТЛЕТЫ ИЗ КРОЛИКА С ГРЕЧНЕВЫМ РИЗОТТО

Юрий РОЖКОВ для ресторана VOGUE CAFЕ

3 июня, 2010

Хрустящие яйца с зеленью

Дмитрий Погорелов, "Котельная", Москва

Москва
31 декабря, 1969

Пшенная каша с карамелизированной тыквой и медом

Владимир Хохлов, Villa Pasta, Москва

Москва
31 декабря, 1969

Выбор шефа

Правила шефа: Андрей Кошкодан

Читать »