#шефстиваль выпуск второй

ZERO WASTE

Концепции, продвигающие различные практики осознанного потребления

Легко ли быть "zero waste": опыт ресторана Bjorn

Экологический чек-лист, лайфхаки, цифры и полезные ссылки – управляющий природосообразного проекта Bjorn Виктор Халяпин рассказывает о своем опыте внедрения в ресторане практик ответственного потребления
РЕСТОРАТОР

места

Grasseria

Ресторан современной кухни, с повышенным вниманием к идеям полезного питания и практикам осознанного потребления

Узнать больше →

Anna’s Secret Garden

Кафе современной веганской кухни из фермерских продуктов и диких лесных растений

Узнать больше →

Рыба Пила (и ела)

Пескетарианское бистро и образовательная площадка, рассказывающая горожанам об инициативах, связанных с этичным потреблением

Узнать больше →

M2 Organic Club

Гастрономическое пространство, где все устроено вокруг философии «органик»

Узнать больше →

Red Wall Restaurant

Ресторан авторской европейской кухни и бутик вина, с особым вниманием в практикам zero waste

Узнать больше →

Вермутерия RE

Коктейльный бар с особым вниманием к философии ответственного потребления

Узнать больше →

BIO MY BIO

Ноль сахара, глютена и лактозы – проект о полезной еде, осознанности и новой искренности

Узнать больше →

блюда

Боттарга, чипсы и соль из одной горбуши

Антон Абрезов, для Restaurant 1880, Санкт-Петербург

Узнать больше →

Ленивая лазанья

Марк Стаценко, для ресторана YURA, Москва

Узнать больше →

Яблочно-морковные оладьи из жмыха

Дмитрий Зотов, Buro Tsum, Москва

Узнать больше →

Морковный сморреброд zero waste

Никита Подерягин, BJÖRN, Mосква

Узнать больше →

Лапша свекольная с кальмарами-конфи

Денис Крупеня, для ресторана ВОРОНЕЖ, Москва

Узнать больше →