Пышное и сдобное, ароматное дрожжевое тесто с шапкой сладкой начинки из творога —это теплое воспоминание о ватрушке из детства. Иногда в ее середину добавляютповидло или варенье, но творог — это классика.Говорят, что ватрушку любили и готовили еще древние славяне. Наверное поэтому онаостается для нас одним из самых милых нашему сердцу видов выпечки.

Александр Аношкин
Шеф-повар ресторана Lark Cafe, Москва