Олег Столповский
Бренд-шеф баров «Моряк и Чайка»
Олег Столповский - шеф нового поколения, который сочетает профессиональную гастрономическую школу с современным взглядом на комфортную еду.
Философия Олега строится на простой идее: еда должна быть честной, понятной и вызывать эмоции. Он вдохновляется мировой культурой стритфуда, актуальными гастрономическими трендами и превращает привычные блюда в яркие авторские позиции с выразительным вкусом и современным исполнением.
В барах «Моряк и Чайка» Олег отвечает за новое гастрономическое направление проекта. Его первое меню - это современный взгляд на культуру стритфуда, в которой простые блюда становятся объектом внимания благодаря авторским соусам и неожиданным сочетаниям текстур.
Новое меню - результат поиска вкусов, которые хочется разделить с друзьями, заказать снова и рекомендовать другим. Это еда без лишнего пафоса, но с высоким уровнем исполнения, где за внешней простотой скрывается профессиональная работа и глубокое понимание продукта.
«Для меня важно, чтобы гости возвращались не только за атмосферой, но и за вкусом. Каждое блюдо должно быть простым в восприятии, но запоминаться с первого укуса».
В профессиональном багаже шефа - обучение в Novikov School по направлениям «Профессиональный практический курс» и «Kitchen-менеджмент», повышение квалификации в ресторане «Белуга» и Ресторанном доме Ксении Карауловой, а также обучение у Александра Кислицына по современным десертным технологиям.
Олег Столповский — шеф нового поколения, который сочетает профессиональную гастрономическую школу с современным взглядом на комфортную еду.
В профессиональном багаже шефа — обучение в Novikov School по направлениям «Профессиональный практический курс» и «Kitchen-менеджмент», повышение квалификации в ресторане «Белуга» и Ресторанном доме Ксении Карауловой, а также обучение у Александра Кислицына по современным десертным технологиям.
Философия Олега строится на простой идее: еда должна быть честной, понятной и вызывать эмоции. Он вдохновляется мировой культурой стритфуда, актуальными гастрономическими трендами и превращает привычные блюда в яркие авторские позиции с выразительным вкусом и современным исполнением.
В барах «Моряк и Чайка» Олег отвечает за новое гастрономическое направление проекта. Его первое меню — это современный взгляд на культуру стритфуда, в которой простые блюда становятся объектом внимания благодаря авторским соусам и неожиданным сочетаниям текстур.
Новое меню — результат поиска вкусов, которые хочется разделить с друзьями, заказать снова и рекомендовать другим. Это еда без лишнего пафоса, но с высоким уровнем исполнения, где за внешней простотой скрывается профессиональная работа и глубокое понимание продукта.
«Для меня важно, чтобы гости возвращались не только за атмосферой, но и за вкусом. Каждое блюдо должно быть простым в восприятии, но запоминаться с первого укуса».
Novikov School
.