Новые vs старые традиции: постное меню в ресторане Sapiens
Ресторан Sapiens идет в авангарде гастрономических трендов, но уважает и традиции. Для гостей, придерживающихся Поста, бренд-шеф…
шеф
Илья Благовещенский
Как звучит Масленица сегодня: блинное меню Sapiens
Ресторан Sapiens встречает Масленицу авторским меню от бренд-шефа Ильи Благовещенского, в котором классика русского праздника получает…
День всех влюблённых в ресторане Sapiens
14 февраля ресторан Sapiens предлагает отметить День всех влюблённых в формате гастрономической игры — тонкой, ироничной…
Зима пробуждает аппетит: фестиваль Winterfest в ресторане Sapiens
С 16 декабря по 15 января в ресторане Sapiens проходит Winterfest – фестиваль, посвященный лучшим зимним…
SAPIENS
ресторан, Москва
Итоги Форума лидеров фуд-индустрии и премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025
1 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся восьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой…
Объявлены номинанты на премию «Шеф-повар года 2025» по версии премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги,…
Где раки зимуют: гостевой ужин «Раков и гадов» в ресторане Sapiens
Что объединяет шефов двух проектов с разной концепцией? Не только родные края, но и талант, и…
«Путь алхимика» Ильи Благовещенского: ресторан Sapiens участвует в МГФ-2025 «Метаморфозы»
C 10 октября в ресторане Sapiens появится сет «Метаморфозы», специально разработанный бренд-шефом Ильей Благовещенским к Московскому…
24.09 «Печи и истории»: Огненный ужин Виктора Белея и Ильи Благовещенского
Один – из Ростова-на-Дону, но уже десять лет в Москве. Другой – из Полтавы, но теперь…
Фунги Сапиенс: сезон лисичек в ресторане Sapiens
В том, что грибы не так просты, как кажутся, уже не сомневается никто: грибница создает гигантские…
«Авторский завтрак»: полет фантазии шефов на тему утренних блюд на летнем Breakfest 2025
Березин Константин, шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе TARY, Москва В этом году я решил представить на…
«Локальный завтрак» — новая категория фестиваля BreakFest, появившаяся в сезоне лето-2025
Расспросили шеф-поваров о том, какие продукты и местные специалитеты вдохновили их на создание утренних рецептов фестиваля
Что нового вы придумали для летнего Breakfest 2025, на каких продуктах акцентировали меню и почему?
Березин Константин,шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе «TARY», Москва В этом году мы переосмыслили формат завтрака как…
Фестиваль BreakFest в ресторане Sapiens: завтраки на любой вкус
Классический, авторский, локальный и здоровый – именно такие завтраки, на любой вкус и образ жизни, представил…
Природа вкуса: новое меню в ресторане Sapiens
Лето – лучший сезон для гастрономических экспериментов, бренд-шеф ресторанаSapiens Илья Благовещенский, не теряя времени, максимально исследует…
Новые vs старые традиции: постное меню в ресторане Sapiens
Ресторан Sapiens идет в авангарде гастрономических трендов, но уважает и традиции. Для гостей, придерживающихся Поста, бренд-шеф…
Блины, достойные Ильи Муромца: фестиваль «Сказочная Масленица» в ресторане Sapiens
С 24 февраля по 2 марта ресторан Sapiens участвует в фестивале «Сказочная Масленица» от VK, который…
Анатомия любви: День всех влюбленных в ресторане Sapiens
«Два сердца бьются, как одно» - ресторан Sapiens готов представить максимально реалистичное воплощение этой фразы.
Лучший из экзотических завтраков на планете
Шефы – участники фестиваля завтраков BreakFest 2024 рассказывают читателям chef.ru о самых экзотических завтраках, которые им…
Новое для завтрака: продукты, сочетания, техники и идеи от шефов — участников BreakFest 2024
Воспоминания детства, желание вернуться в доброе и уютное прошлое, письма Деду Морозу — все это приметы…
Зима или лето: шефы — участники фестиваля BreakFest ищут отличия между зимними и летними завтраками
Ответ на вопрос о том чем отличаются друг от друга зимний и летний завтрак, конечно, очевидный.…
Лучший похмельный завтрак. Версия шефов — участников BreakFest 2024
Как говорит один из шефов: "Похмельный завтрак время от времени нужен многим из нас".
Амарант, чумиза, курт, кумыс и другие идеи для интересного завтрака
Шефы – участники фестиваля завтраков рассказывают читателям chef.ru о cамых необычных злаках и молочных продуктах, которые…