Меню
Шефы
Блюда
Места
Новости
шеф
Сергей Сущенко
Карточка: Сергей Сущенко
Ингредиенты
огурец
3
ростбиф
2
свинина
2
картофель
2
творог
1
ягода
1
ягнёнок
1
яблоко
1
шпинат
1
черри
1
хумус
1
хлеб
1
филе индейки
1
свекла
1
сыр
1
сливки
1
помидор
1
паста
1
пармезан
1
оливка
1
мука
1
морковь
1
креветка
1
капуста
1
яйцо
1
Техника
жарка
7
маринование
4
карамелизация
3
запекание
2
эмульгирование
2
ароматизация
1
вяление
1
гриль
1
загущение
1
замес
1
конфи
1
пюрирование
1
тушение
1
ферментация
1
Оборудование
вакууматор
4
пароконвектомат
4
угольный гриль/хоспер
3
блендер
2
индукционная плита
2
планетарный миксер
2
су-вид оборудование
2
варочная поверхность
1
гриль
1
конвектомат
1
печь (конвекционная/конвектомат)
1
плита газовая
1
Все
15
Блюда
10
Места
3
Материалы
2
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Вырезка свиная с демигласом
Сергей Сущенко
Филе индейки с соусом гуакамоле и домашними огурцами
Сергей Сущенко
Оливки жареные
Сергей Сущенко
Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа
Сергей Сущенко
Сырники
Сергей Сущенко
Каре ягненка
Сергей Сущенко
Ребра свиные с нотками арабики и домашней капустой
Сергей Сущенко
Салат с ростбифом и шпинатом
Сергей Сущенко
Салат оливье с креветками и соусом из анчоусов
Сергей Сущенко