Свежеиспечённый синнабон, мусс из варёной сгущёнки, фисташки. Подаём целый день в Margarita Bistro.
Приготовление теста
1. Молоко подогреваем до температуры 40 градусов, заливаем в дрожжи и даём настояться 10 минут.
2. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
3. Добавляем яйцо, готовые дрожжи с молоком и растопленное сливочное масло.
4. Замешиваем подготовленную массу, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.
5. Собираем тесто в шар, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и даём настояться 1 час в теплом месте.
Формирование булочек
1. Припыляем поверхность стола пшеничной мукой и раскатываем тесто в прямоугольник.
2. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.
3. Смешиваем тростниковый сахар с корицей, равномерно посыпаем смесь на смазанное тесто по всему периметру, оставив край 2 см.
4. Сворачиваем тесто в рулет, свободный край промачиваем желтком и склеиваем.
5. Разрезаем рулет на несколько частей, выкладываем в форму с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Оставляем в теплом месте с накрытым полотенцем на 30 минут, чтобы булочки увеличились в объёме.
Выпекание
1. Включаем духовой шкаф на 180 градусов.
2. Выпекаем булочки 30 минут.
3. Как только булочки слегка подрумянились, достаём их из духовки.
Приготовление крема
1. Все ингредиенты смешать миксером до однородной массы.
2. Сливки смешать с вареной сгущенкой до однородной массы, залить в кремер (сифон)
Margarita Bistro – европейское бистро с видом на Патриаршие пруды. Фокус меню – качественные продукты, современная техника приготовления и чистота вкуса: морепродукты на гриле, запечённые
