Домашний фаршированный перец

Подготовка перца
1. Болгарский перец промыть, удалить сердцевину и семена, сохранив форму.
2. Бланшировать перец в течение 3 минут.

Фарш
1. Фарш из мраморной говядины смешать с пассерованным луком и отварным рисом.
2. Посолить и поперчить смесь.

Начинка
1. Аккуратно зафаршировать перец подготовленной смесью.

Соус
1. На сковороде обжарить морковь и репчатый лук до золотистости.
2. Добавить томатную пасту и томаты в собственном соку.
3. Слегка уварить соус.

Запекание
1. Переложить фаршированный перец в форму для запекания.
2. Залить томатным соусом.
3. Отправить в духовку при 180 °C на 45 минут.

Подача
1. Готовый перец подавать со сметаной и свежим разнотравьем