Домашний фаршированный перец

• Болгарский перец — 1 шт.
• Фарш из мраморной говядины — 120 г
• (можно заменить на домашний фарш по вкусу)
• Репчатый лук — 30 г
• Рис отварной — 40 г
• Морковь — 30 г
• Томатная паста — 20 г
• Томаты в собственном соку — 80 г
• Сметана — для подачи
• Разнотравье (укроп, петрушка, кинза) — для подачи
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка перца

• Болгарский перец промыть, удалить сердцевину и семена, сохранив форму.
• Бланшировать перец в течение 3 минут.

Фарш

• Фарш из мраморной говядины смешать с пассерованным луком и отварным рисом.
• Посолить и поперчить смесь.

Начинка

• Аккуратно зафаршировать перец подготовленной смесью.

Соус

• На сковороде обжарить морковь и репчатый лук до золотистости.
• Добавить томатную пасту и томаты в собственном соку.
• Слегка уварить соус.

Запекание

• Переложить фаршированный перец в форму для запекания.
• Залить томатным соусом.
• Отправить в духовку при 180 °C на 45 минут.

Подача

• Готовый перец подавать со сметаной и свежим разнотравьем