На Институтском проспекте 22, в полностью отреставрированной усадьбе инженера М.И.
Данилевского 1911 года, открывается ресторан Марка Лапина «Огородники» — место, где
загородная жизнь случается в черте города
«Огородники» — это про тех, кто ценит сезонность, простоту, тепло и свежесть. Кто любит
застолья с огуречным хрустом, аромат печёной тыквы и чай с травами после дождя. У кого
руки тянутся к зелени, а душа — к еде, приготовленной не спеша.
Это проект о сезонной кухне регионов России, с щедрой выпечкой и настоями на травах.
Здесь варят настоящие щи и борщи, делают домашние соленья и варенье, пекут ржаной хлеб
и пирожки, как в детстве на даче — только теперь это всё в центре города.
В меню — классика русской кулинарии и рецепты, собранные шефом Константином
Колосовым и командой за годы гастропутешествий по стране: сугудай из муксуна, мурманская
камбала, амурские пельмени, керченские рапаны, монастырские щи и тд.
Фирменный десерт от шеф-кондитера Анастасии Толокновой — гжелевый пряник с облепихой
и кремом из топлёного молока — претендует стать гастросимволом «Огородников».
Больше, чем ресторан — это городская дача.
«Огородники» расположены в отреставрированной усадьбе 1911 года, где бережно сохранили
атмосферу, но добавили изразцовую печь (доминанту одного из залов), высокие в пол окна
для света и кухню — по последнему слову техники.
Интерьер отсылает к эстетике старой русской усадьбы: много дерева и винтажа, лёгкий
дневной свет, ящики с зеленью, вышитые скатерти и кастомная посуда с деревенским
орнаментом.
Барная карта — ещё один маршрут по России.
Здесь представлено всё лучшее, что случилось с отечественным виноделием за последние 5
лет: вино из Краснодарского края и Крыма, авторские настойки и дистилляты собственного
приготовления, лимонады из детства (дюшес, буратино, ситро), а также сезонные чаи из трав
Алтая и Кавказа.
Питерская премьера в Москве: «Огородники» едут в Dachniki
22.09.2025
27 сентября в 19:00 ресторан Dachniki станет площадкой для самой душевной гастроли этой осени. К нам в гости едут коллеги и друзья — команда питерского