Каша овсяная с кремом англез

Приготовление каши
1. Сварить кашу на молоке и воде в пропорции 50/50. Можно добавить больше молока по вкусу.
2. Варить на медленном огне в течение 10-15 минут, в зависимости от фирмы овсяных хлопьев.
3. Добавить щепотку соли для раскрытия вкуса.
4. Добавить сахар по вкусу, предпочтительно умеренно сладкую кашу.
5. В конце заправить кашу маслом.

Подготовка хурмы
1. Заранее нарезать хурму.
2. Подсушить хурму, чтобы убрать терпкий и вяжущий вкус.
3. При необходимости аккуратно удалить кожу.

Приготовление английского крема
1. Довести до кипения молоко с добавлением семян ванили.
2. Отдельно соединить сахар с желтком и взбить венчиком до однородности.
3. Как только молоко закипит, процедить его от семян ванили.
4. Тонкой струйкой влить молоко в желтковую смесь, постоянно мешая венчиком.
5. Вернуть смесь в сотейник и готовить на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой или венчиком.
6. Проверить готовность крема: провести лопаткой — должен остаться четкий след, либо температура должна быть 80-82 градуса.
7. Охладить крем.
8. Использовать крем в течение трех суток