Телячья печень с пряным пюре и винным соусом
Юрий Манчук
Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой и медом алоэ
Время приготовления
примерное 20 минут
Ингредиенты
- Цветная капуста 200 г
- Вода 50 мл
- Сливки 50 мл
- Сыр горгонзола 20 г
- Копченый миндаль 7 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Алоэ с медом по вкусу
- Соль / перец по вкусу
Приготовление
Подготовка цветной капусты
- Цветную капусту отварить с зубчиком чеснока в течение 15–20 минут.
Приготовление сырного соуса
- Отдельно растопить горгонзолу (или другой голубой сыр) в сливках.
Смешивание и взбивание
- Соединить сырно-сливочную смесь с отварной цветной капустой.
- Взбить блендером
Подача
Перед подачей размельчить копченый миндаль, посыпать теплый суп миндалем и полить медом алоэ.
Для текстуры по желанию можно украсить сырными чипсами или микрогрином.