Оливье с ростбифом

Приготовление майонеза
1. От перепелиных яиц оставить только сырые желтки.
2. Смешать их в миске с горчицей, соком мандаринов и бальзамическим уксусом.
3. Интенсивно взбивая венчиком, тонкой струйкой влить растительное масло.

Приготовление ростбифа
1. Вырезку зачистить от прожилок, посолить и поперчить.
2. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
3. В миске смешать остальные ингредиенты.
4. Выложить в маринад горячее мясо и дать настояться несколько часов, периодически переворачивая.

Приготовление салата
1. Сырой картофель посолить, взбрызнуть маслом, солью и перцем.
2. Завернуть в фольгу и запечь до готовности при 180 градусах примерно 30-40 минут.
3. Остудить и очистить картофель.
4. Отварить куриные яйца в течение 8 минут.
5. Нарезать все ингредиенты кубиками по 0,3 см.
6. Смешать нарезанные ингредиенты с майонезом