Соте из белой фасоли с грибами и томатным соусом

• Фасоль белая сухая 100г
• Томаты в собственном соку без кожи 200г
• Лук репчатый 100г
• Грибы белые свежие или замороженные 100г
• Вешенки свежие 100г
• Перец болгарский 1шт
• Масло растительное 30г
• Соль, перец свежемолотый по вкусу

Приготовление фасоли и перца

• Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде до полной готовности.
• Болгарский перец запечь, остудить и очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Приготовление соуса

• Лук репчатый нарезать кубиками 0,5 см и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Томаты в собственном соку нарезать кубиками 0,5 см и вместе с соком добавить к луку, добавить немного воды и тушить на медленном огне 15-20 мин., затем довести до вкуса солью, сахаром и перцем.
• Белые грибы и вешенки нарезать тонкими ломтиками вдоль и обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить.
• Добавить к грибам отваренную фасоль, томатный соус и запечённый перец.
• Продолжать готовить на среднем огне 5-7 мин., чтобы вкусы объединились