Телячья печень с пряным пюре и винным соусом

Сытная и яркая позиция в основном меню ресторана — настоящий хит Charlie. Нежную телячью печень здесь дополняет пюре, но не простое, а трюфельное, — авторское решение шефа Юрия Манчука. Концепцию винного ресторана в этом блюде продолжает соус из красного вина.