Креветки темпура в соусе манго-маракуйя

Сливки довести до кипения, добавить 2 вида пюре, упарить до состояния густой сметаны.
Добавить мелко рубленный Чили перец и мяту.

Креветки очистить от панциря, обмакнуть в кляре, жарить во фритюре на 180 градусов 5-8 мин в зависимости от размера. Выложить на тарелку. Полить горячим соусом.
Украсить можно икрой тобико и лаймом.