Пикантный тыквенный суп с соте из белых грибов и бекона

Базу крем суп из тыквы прогреваем со сливками 33%. Наливаем в тарелку.
Декорируем Тыквенным маслом, посыпаем беконом карамельным, и кладём белые грибы жареные
 

Корень сельдерея очищенный п/ф, морковь очищенная п/ф нарезаем ломтиками, пассируем
на растительном масле, добавляем тыкву очищенную нарезанную кубиком 1,5*1,5см
Заливаем водой питьевой, приправляем солью, перцем чёрным молотым, соусом кимчи.
Провариваем. Пробиваем блендером до однородной эмульсии.
 

Белые грибы с/м, разморозить, обжарить на сливочном масле, приправить солью, карамелизуем мёдом
 

Бекон с/к выкладываем на лист силиконовый, смазываем разогретым мёдом, ставим
запекать в параконвектомат при t160c 10 мин. Достаём, охлаждаем и используем для декора.