Дворцовая | chef.ru
Поиск
Ресторан

Дворцовая

Ресторан «Дворцовая» развивает гастрономию в жемчужине Сибири — городе Тобольск. Новаторство в гармонии с историческими традициями сибирской кухни - главный секрет концептуального меню ресторана

Дворцовая о себе

Ресторан авторской кухни “Дворцовая” — флагманский проект ресторанной компании «DV Group», располагается в центре белокаменного Кремля Тобольска, на площади у Дворца Наместника. В период формирования Сибирской губернии ( XVIII-XIX вв.) — это место стало не только резиденцией первых лиц, но и центром принятия ключевых решений, играющих важную роль в истории государства Российского.
Тобольский Кремль на протяжении нескольких веков является местом притяжения, которое формировалось и развивалось под влиянием каждого нового наместника. Основу концепции ресторана определила энергия архитектурного пространства.

Культура Тобольска в XVIII-XIX веках наполнялась и формировалась с каждым новым наместником. Потому сегодня “Дворцовая” предлагает авторское прочтение и современные гастрономические тенденции, уделяя особое внимание местным специалитетам. Архитектурное пространство, как главного свидетеля эпохальных событий в истории Сибири и Российской империи намеренно оставили нетронутым. В интерьерах “Дворцовой” сохранено первозданное помещение тоннельного типа, живая кирпичная кладка на стенах, открытые потолки и откосы окон, классические элементы в оформление интерьера. Настенные барельефы изразцов, найденные во Дворце Наместника символизируют благополучие, достаток и особое убранство градостроения. Яркие художественные гобелены, как те, что привозили торговцы со времен великого шелкового пути и современные изображения сибирских животных, как символ главной денежной единицы той эпохи олицетворяют изобилие и богатство. Контактный бар, уединенные столы на тет-а-тет, лаконичные диваны и кресла для дружной компании, Chef’s Table под шумные гастровечера с видом на открытую кухню позволяют создать комфортную атмосферу пребывания для всех гостей.

Новаторство в гармонии с историческими традициями сибирской кухни — главный секрет концептуального меню ресторана, которое как и сотни лет назад наполняет и формирует иноземец. Ему покорились французская и азиатская кухни, а сегодня он умело создает блюда сибирской кухни. Бренд-шеф “Дворцовой” Сергей Спиридонов (г. Санкт-Петербург) и его команда раскрывают вкусы блюд европейской кухни в сочетании с местными специалитетами.

Новости

Масленица в ресторане «Дворцовая»

Традиционно проводы зимы в Тобольске ознаменовываются яркими масленичными гуляниями. Это время, когда можно совместить прогулку по Кремлю с дегустацией блинов, ведь шеф-повар Сергей Спиридонов приглашает

Читать полностью »
Новости

Премьера блюд нового азиатского бистро в ресторане “Дворцовая”

В первой столице Сибири — Тобольске — пройдет гастрономический фестиваль “Пельменный съест”. Традиционно в нем примет участие ресторанная компания DV Group и ее флагманский проект — ресторан авторской кухни “Дворцовая”

Читать полностью »
Новости

«СОЗDAVAЙ» — новое коворкинг-кафе в Тобольске при поддержке «СИБУРа»

11 декабря 2024 года в историческом центре Тобольска, в Нижнем посаде, входящем в туристический каркас Тобольска, состоялось знаменательное событие — открытие коворкинг-кафе нового формата «СОЗDAVAЙ», созданное ресторанной компанией DV Group в рамках программы поддержки малого и среднего предпринимательства компании «СИБУР»

Читать полностью »

РЕКЛАМА

Первый фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» стартует 1 марта в 28 городах России  

Впервые в своей истории, за несколько недель до ежегодной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», которая традиционно пройдет в апреле, организаторы события запускают Фестиваль ресторанных концепций, объединяющий проекты в 28 городах страны — от Мурманска до Петропавловска-Камчатского

Подробнее »

Премьера блюд нового азиатского бистро в ресторане “Дворцовая”

В первой столице Сибири — Тобольске — пройдет гастрономический фестиваль “Пельменный съест”. Традиционно в нем примет участие ресторанная компания DV Group и ее флагманский проект — ресторан авторской кухни “Дворцовая”

Подробнее »

«СОЗDAVAЙ» — новое коворкинг-кафе в Тобольске при поддержке «СИБУРа»

11 декабря 2024 года в историческом центре Тобольска, в Нижнем посаде, входящем в туристический каркас Тобольска, состоялось знаменательное событие — открытие коворкинг-кафе нового формата «СОЗDAVAЙ», созданное ресторанной компанией DV Group в рамках программы поддержки малого и среднего предпринимательства компании «СИБУР»

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ