ФОРШМАК
Елена Никифорова
Ржаные оладьи и форшмак
Время приготовления
примерное 1 час 30 минут
Ингредиенты
Для форшмака
- Слабосоленая сельдь 200 г
- Черствая мелкая булка 30 г
- Репчатый лук 70 г
- Зеленое яблоко 30 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Растительное масло 20 г
- Сливочное масло 50 г
Для теста на оладьи
- Яйцо 2 шт
- Мука ржаная 100 г
- Масло растительное 15 мл
- Разрыхлитель 10 г
- Сахар 30 г
- Молоко 250 мл
Приготовление
Форшмак
- Слабосолёную сельдь мелко порубить.
- Черствую булку потереть на мелкой терке.
- Мелко нарезать репчатый лук (20 г).
- Зелёное яблоко очистить от кожуры и потереть на крупной терке.
- Мелко порубить отварные яйца.
- Репчатый лук (50 г) потушить на растительном масле.
- Перемешать все ингредиенты, добавить растительное и сливочное масло.
- Подавать с гренками, сухариками или оладьями.
Оладьи
- Насыпать в глубокую тарелку муку и разрыхлитель.
- Тёплое молоко вылить в муку.
- Добавить в тесто яйца, масло и сахар.
- Всё тщательно перемешать.
- Выпекать небольшие оладьи на сковороде с двух сторон до румяной корочки
Подача
Подавать с форшмаком и сметаной.