Приготовление форели
1. Форель отварить в воде с добавлением соли.
2. Разделать на филе с кожей, остудить, нарезать на удобные кусочки.
Подготовка овощей
1. Лук нарезать крошкой.
2. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
3. Кинзу мелко порубить.
Приготовление соуса
1. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок без изменения цвета.
2. Влить бульон, довести до кипения и прогреть 8-10 минут при медленном кипении.
3. Добавить уксус, кинзу, специи и прогреть 2-3 минуты.
Сборка
1. Филе форели переложить в порционные тарелочки с высоким бортом.
2. Залить горячим соусом.
3. Дать настояться не менее 2-х часов
Видовой ресторан с меню хитов кавказских и закавказских кухонь — прямо на пляже
