Севиче из судака с авокадо и маринованной клубникой

Подготовка клубники и маринада
1. Вымочить клубнику в ледяной воде 3 минуты.
2. Просушить клубнику бумажным полотенцем.
3. Порезать клубнику на четвертинки.
4. Приготовить смесь из сока грейпфрута, яблочного уксуса, листьев базилика, соли и сахара.
5. Перемешать смесь до полного растворения соли и сахара.
6. Смешать клубнику с маринадом и дать постоять 10-15 минут.

Подготовка судака
1. Убрать излишки влаги с очищенного филе судака при помощи бумажного полотенца.
2. Нарезать филе судака кубиками размером 0.5 х 0.5 см.

Подготовка авокадо
1. Разрезать авокадо пополам.
2. Удалить косточку.
3. Очистить авокадо от кожицы.
4. Нарезать мякоть авокадо кубиками размером 0.5 х 0.5 см.

Приготовление заправки и сборка
1. В отдельной таре соединить сок лайма, тростниковый сахар, рыбный и соевый соусы.
2. Перемешать до полного растворения сахара.
3. Смешать заправку с нарезанным филе судака и мариновать 5-6 минут.
4. Добавить нарезанный кубиками авокадо и четвертинки солёной клубники.
5. Аккуратно перемешать все ингредиенты