Ролл с раковыми шейками: ролл с авокадо, щучьей икрой, раковыми шейками, копченой сметаной, тигровыми креветками и яблоком в мицукане.
Хе из Волжского судака: маринованный судак с морковью, луком и укропным маслом.
Котлетки из Волжской щуки: котлеты из щуки с соусом мирин, мицуканом и сметанным соусом, щучьей икрой и яблоком.
Бренд-шефы Евгений Гурин и Андрей Рогачев ресторан “Русико”, Самара
17 апреля 2023 года в рамках фестиваля «Кухня и Бизнес» премии «Пальмовая
Какие концепции будут качать ресторанный рынок ближайшее время? Узнаете из первых рук только на «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса»
Меню фестиваля отражает самые остроактуальные гастротренды момента: Ближний Восток и Франция, российские морепродукты и супер-локальные специалитеты, новая этника и национальная классика – все то, что сегодня на пике
Впервые в российской истории премии, в этом году за золото поборются оригинальные и креативные проекты, открывшиеся в 2022-м, из 9-ти регионов страны
В России появился новый гастрономический фестиваль – «Новогоднее блюдо от шефа». Проект
В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более 200 заявок, на основе которых и был составлен shortlist – ТОП-30 шефов 2022.
Традиционные волжские вкусы и пряные азиатские акценты; специалитеты с берегов Волги и
Гастрономический фестиваль «Волжские сезоны» обретает второе дыхание в гостеприимном ресторане грузинской кухни
В ресторане «Чайка» состоялся совместный гастрономический ужин открытия фестиваля с участием Виктора
22 июня в Самаре и Тольятти стартовал гастрономический фестиваль, в центре которого
Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск
Анастасия Шевченко шеф-повар ресторана «Гоsти», Углич
Роман Ходкевич, ресторан “Анров”, ресторан “Огонек”, Архангельск
Фестивальный сет в ресторане «Залечь на дно в Гамбург», Красноярск
Владимир Сидоров бренд-шеф ресторана «Черетто Море», Москва
Андрей Кошкодан для ресторана Luciano, Москва
Шеф-повар ресторанного комплекса «Мечты» (Екатеринбург) о гастросете фестиваля “Да, шеф!”
Бренд-шеф Dodici Seafood (Нижний Новгород) про завтраки в ресторанах
