Стифадо из кролика с сезонными корнеплодами

Филе кролика отбить, посолить, добавить шалфей и закрутиь в рулет.
Готовить в су виде 2 часа.
Запечь мини-морковь, лук шалот, капусту брюссельскую.
Запеченные овощи обжарить на сковороде, добавить красное вино, выпарить. Далее добавить луковое консаме и затянуть сливочным маслом.
Кролика на разрезать.
На тарелку выложить овощи, полить соусом. Украсить зеленым маслом, кервелем, мини-шпинатом