город

Москва

Категория блюда
холодная закуска 4выпечка 2блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты4
нут 10яблоки 1омуль 1горбуша 1хлеб 3курица 2сыр 2яйцо 2пудра из фундука 1морковь 1огурец 1палтус 1перец болгарский 1свекла 1редис 1ром 1мацони 1сливки 1тофу 1тунец 1шпинат 1яичный белок 1мёд 1лосось 1маргарин 1говядина 1авокадо 1айран 1артишок 1брокколи 1булочка 1вишня 1горошек 1манго 1дрожжи 1йцо 1киноа 1кокос 1крахмал 1лаваш 1лайм 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 6запекание 6варка 5жарка 5взбивание 4маринование 3прогревание 2стабилизация 2дегидратация 2карамелизация 2гриль 2выпекание 2пассерование 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1бланширование 1копчение 1замораживание 1загущение 1желирование 1глазирование 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2духовой шкаф 2индукционная плита 2печь 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1гриль-сковорода 1пароконвектомат 1пароварка 1миксер 1конвекционная печь 1газовая плита 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
нут ×яблоки ×омуль ×горбуша ×Сбросить всё